防腐剂配方与制造防腐剂配方剖析_kaiyun开云中国官方网站

防腐剂经过作用于微生物的细胞膜、细胞壁及酶等多个靶点，以损坏细胞的割裂，按捺微生物的成长和繁衍，到达防腐的意图。防腐剂主要是对酶生机或对细胞原生质部分的遗传微粒结构产生影响的。有些防腐剂对人体是无害的，比方二氧化碳，爱喝的碳酸类饮料及啤酒，少部分防腐剂因具有必定毒性备受质疑，如对羟基苯甲酸酯类、苯甲酸及其钠盐、脱氢醋酸等，也逐步被山梨酸及其盐类、丙酸所替代。下面微谱为我们介绍下关于防腐剂配方剖析方面常识。

苯甲酸钠大多是白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水53.0g/100ml左右，PH在8左右；

苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无灭菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液灭菌作用也不是很好。