据了解，一次性筷子之所以要设保质期，是因为木材或竹材里包含水分，时刻一长简单发霉，在南边一次性筷子更易发霉。发霉的筷子里含有各种霉菌，霉菌在湿润的环境中简单繁衍，是添加致癌危险的要素之一。有些则会滋生出黄曲霉素，黄曲霉素被广泛确认可诱发肝癌。
此外，一些无良厂家运用残次木材和竹材出产一次性筷子，然后用硫磺熏蒸和工业双氧水漂白等办法给筷子“美白”，有些厂家会用白腊抛光，让筷子更“鲜亮”。用硫磺熏蒸过的筷子，遇热就会释放出二氧化硫，损坏人体呼吸系统。双氧水残留在筷子上，也会对人体消化道形成损伤。
针对读者的疑问，福州市工商局表明，如在流转环节发现违规产品，可向12315进行告发。
福州市质监局表明，一次性塑料筷子有必要获得出产答应，国家规范《塑料一次性餐饮具通用技能方面的要求》的相关规定是：“应依据一次性餐饮具功能确认合理储存期”。依据行政答应相关法规，一次性竹(木)筷子现在无须获得食物相关这类的产品的出产答应，但厂家有必要执行质量主体职责，产品一定要契合安全规范要求。
此前有媒体在报导中称，国家质检总局发布的《食物用包装容器东西等细则》中清晰规定，筷子的包装袋上应该清晰标示“经消毒的一次性餐具最多保质4个月，超越保质期不行再出售或运用”。记者在国家质检总局网站上并未查找到《食物用包装容器东西等细则》这份文件。
福州市质监局表明，国家质检总局发布的现行有用的食物用包装容器东西方面的有关技能规范包含：《食物用包装、容器、东西等制品出产答应公例》、《食物用塑料包装、容器、东西等制品出产答应查看细则》。关于一次性筷子的保质期，该《细则》并无清晰规定。保质期可因产品原材料运用不相同、加工工艺、灭菌消毒方法、包装材料和产品储存条件的不同而不同，一般由企业自行确认。现行有用的国家规范《一次性筷子》(GB19790-2005)、《植物纤维一次性筷子》(GB/T24398-2009)中均未对产品的保质期做出硬性规定，仅要求企业应在产品包装上标示保质期。
记者了解到，2013年上半年，福州市质监局曾对全市7家竹(木)筷子出产公司进行了监督查看，没有发现出产不合格一次性筷子的问题。
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